प्रेशर कूकर में खाना जल्दी क्यों पक जाता है। 
Pressure Cooker mein khana jaldi kyo pak jata hai



असल में प्रेशर कूकर महिलाओं के लिए एक ऐसा आधुनिक उपकरण है जिसमें प्रायः सभी प्रकार का खाना जल्दी पक जाता है। इससे समय की तो बचत होती है ईंधन की भी बचत होती है और पौष्टिक तत्व भी नष्ट नहीं होते। इसके इस्तेमाल करने में कुछ सावधानियों भी बरतना अत्यंत आवश्यक है। वायु दबाव बढ़ने के साथ-साथ क्वथनांक के बढ़ने के गुण को प्रेशर कुकर के निर्माण में प्रयोग में लाया गया है। प्रेशर कूकर एल्युमिनियम का बना एक बर्तन होता है। इसके ढक्कन के ऊपर एक दाब नियंत्रण बाल्ब लगा होता है। ढक्कन और बर्तन के बीच एक रबड़ कीरिंग लगी होती है। जब कूकर में कोई चीज पकायी जाती है तो उस वस्तु को पानी के साथ रखकर ढक्कन बंद कर उसे आग पर रख देते हैं। गर्म होने से कूकर में भाप बनती है। उसकी भाप के कारण कूकर में दबाव बढ़ता रहता है। पानी का क्वथनांक 100° से बढ़कर 130° तक हो जाता है। इसी कारण कूकर में चीजें थोड़ी ही देर में पक जाती हैं।